Efterårs Græskarsuppe

Du skal bruge:

50 gram smør
1 løg- hakkede
2 hvidløg- hakkede
1 spsk gurkemeje
1 tsk salt 
1 tsk chiliflager
1 Hokkaido græskar- skåret i tern
1 sødkartoffel- skåret i tern
1 mellemstor gulerød- skåret i tykke skiver 
1 liter vand
2 spsk Herbamare

I en stor gryde smelt smøret og svitse gurkemeje, slat og chiliflager heri. Svitse løg og hvidløg med et par minutter. 

Kom græskartern, sødkartoffel og gulerød i gryden og svitse sammen med de øvrige ingredienser i et par minutter. Tilsæt vand og bouillon og lad suppen småkoge i 15-20 min indtil grønsagerne er bløde. 

Blende suppen med stavblender indtil du har fået den ønskede konsistens for dig. Nogle kan godt lide at suppen er grov hvor andre kan lide en suppe som er mere flydende. 

Toppings til suppen: 

Bacontern
Ristede græskarkerner 
Revet chedderost
Frisk klippede urter såsom basilikum, koriander